MY DAILY VEGGIE FOOD 2018 #3

Mercredi soir

Il fit assez doux ce début de semaine et j'ai eu envie de mets plus légers et colorés comme un avant goût de fin d'hiver, mais les herbes fraiches et l'achat d'un concombre n'ont pas suffit a retenir ce filet de lumière et nous avons fini la semaine par un couscous copieux pour nous réchauffer et booster notre moral affaibli par 4 jours de pluie incessante.

Je me suis appliqué à faire plus de photos cette fois, n'hésitez pas à me dire si vous trouvez ce format d'article fonctionnel ou pas, ou à me faire des suggestions !

Et si c'est le premier "daily veggie food" que vous lisez, je vous invite à jeter un oeil au #1 où j'expose l'objet et le contexte de ce partage de menus :-)

Lundi midi

Lundi

Déjeuner : salade de riz noir et riz basmati (à cuire séparément pour garder le blanc du basmati) avec betterave rose (cuite elle aussi séparément ! ) / concombre / oignon frais / coriandre / menthe / piment frais / poivre et une sauce tahin / citron / zahatar.

Diner : soupe de pois cassés.

Mardi

Déjeuner dans un restaurant italien, peu de choses possibles pour moi mais ces fusilli arabiata étaient délicieux.

Diner : makis maison avocat et concombre, salade de chou assaisonnée de vinaigre de riz / sauce soja / huile de sésame grillé, soupe miso avec tofu et algues.

Mardi 

Mercredi

Déjeuner : haricots azuki cuisinés avec oignons / ail / tomates / piments / herbes / olives.

Diner : bagel party avec chou coleslaw (sauce yogourt de soja moutardée) / tomates confites / champignons frais / piments en saumure / tempeh poêlé et déglacé à la sauce soja / etc / etc ...

Ma recette de bagel véganes est ICI cependant cette semaine je ne les ai pas fait moi même n'ayant toujours pas de four et ai eu la chance de trouver ceux-ci, sans lait, au magasin cacher. 

Jeudi

Déjeuner : carottes / rutabagas / navets / oignons cuisinés en cocotte accompagnés  de carrés de polenta grillés à la poêle.

Diner : grand bol de chou pak choï sauté avec champignons de Paris / champignons noirs / gingembre / cubes de tofu / ail /piment / nouilles soba, assaisonné de sauce soja / huile de sésame / graines de sésame.

Vendredi 

J'ai déjeuné d'un sandwich kurde tout légume dont le pain est cuit minute au feu de bois.

Diner : carrés de dhal grillés à la poêle (c'est très simple, on prépare un dhal de lentilles corail avec ma recette (clic) puis, en fin de cuisson, on y ajoute un peu de semoule fine pour faire épaissir ; on verse la préparation dans une grande assiette et on laisse reposer au frais ; lorsque le dhal a figé on coupe des carrés et on les fait dorer sur les 2 faces dans un peu d'huile)

Salade d'endives.

Samedi

Déjeuner : légumes racines aux noms inconnus servis tièdes en vinaigrette, spaghetti véganaises (recette ICI) 

Diner : Restes de pain grillés à l'huile d'olive / houmous hyper-protéiné (recette ICI) / poivrons confits / olives / feta végane maison (recette ici) / légumes crus à croquer.

Dimanche

Déjeuner : couscous végétalien avec semoule complète / oignons et raisins confits / légumes au bouillon / pois chiches.

Diner : soupe pois chiches / oignons / tomates.

Vendredi midi

Les desserts de la semaine furent :

- Un fondant au chocolat d'après cette recette mais réalisé avec des haricot azuki plutôt que des cocos.

- Des scones véganes cuits à la poêle (recette ICI)

- Un riz au lait à la cannelle et marmelade d'oranges amères (1 litre de lait de riz au calcium + 150 grammes de riz rond + 80 à 100 grammes de sirop de riz ou d'érable ou de sucre de canne + 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, la marmelade est au fond du moule comme on le fait habituellement avec le caramel)

Je vous souhaite une belle semaine !
A bientôt,
Odile