MY DAILY VEGGIE FOOD #5

Lundi midi

Après une petite interruption, voici une nouvelle semaine de repas végétaliens. Mes photos et notes de menus attendaient déjà depuis un moment, me revoici donc profitant d'une vive remontée d'énergie après la sieste de ce samedi sans enfant pour achever cet article et le partager.

Mercredi midi.

Lundi

Déjeuner : bu bun avec vermicelle de riz / carottes / concombre / champignons / tofu pané / cacahuètes / coriandre. Sauce maison : vinaigre de cidre / sirop d'agave / sauce soja / piment.

Diner : minestrone (haricots blancs / pommes de terre / petits-pois / oignon / tomates / petites pâtes complètes) la recette de base est ICI.

Mardi

Déjeuner : steak de haricots blancs (recette ICI) et gratin de pommes de terre façon dauphinoise avec crème de soja / ail / noix de muscade.

Diner : cake salé végane d'après ma recette de basique ICI, cette semaine c'était petits-pois / tofu fumé / piments avec un mix de farines de pois chiches et épeautre complet avec salade verte et carottes râpées.

Cake végane salé, recette ICI.

Mercredi 

Déjeuner : grand bol de chou pak choi et patate douce sautés avec vermicelles de riz et tofu aux herbes.

Diner : galettes de céréales d'après pour tutoriel ICI avec flocons d'avoine et de pois chiche / tahin (purée de sésame) / persil / oignon accompagné de soupe verte poireau / pomme de terre.

Jeudi midi.

Jeudi

Déjeuner : bol froid de légumes et céréale avec quinoa / salade d'algues au sésame / poivrons confits / poireaux vinaigrette saupoudrés de graine de chanvre.

Diner : quiche lorraine végane (recette ICI) avec du mesclun.

Vendredi

Déjeuner : pique-nique en ville avec mon cake salé transporté dans son joli tissus de conservation zéro déchet de chez Embal Vert (ICI) et des légumes crus (avocat et carottes)

Diner : soupe de tomates / oignons / pois-chiches / harissa / croutons de pain intégral.

Samedi midi.

Samedi

Déjeuner :  spaghetti persil / ail /quinoa de la marque Priméal (ICI) avec des carottes et courgettes sautées et des dés de tofu rosso.

Diner : salade de lentilles vertes assaisonnée de persil / échalotes / cornichons émincés / vinaigrette à la moutarde.

Dimanche 

Déjeuner : brochettes de seitan mariné à la sauce soja et aux herbes, accompagnées de salades variées betterave crus / jus de citron / cumin, pommes de terre / oignons /persil, pourpier en vinaigrette.

Diner : grandes tartines de houmous / tomates confites / graines de nigelle.

Les desserts de la semaine furent :

- Une tarte aux pommes : je fais ma pâte avec 270 grammes de farine / 85 grammes d'huile / 50 grammes de sucre / de l'eau / 1 pincée de sel. Je la tapisse de compote de pommes, puis d'un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de cannelle, enfin je dispose les pommes. En sortant la tarte du four je fais briller les quartier de pommes avec un peu de sirop d'agave passé au pinceau.

- Des truffes de dattes et chocolat, ma recette est ICI je n'y ai ajouté que de la poudre de maca Sol Semilla, un superaliment dynamisant au goût délicieusement relevé.

- Une compote de pommes / rhubarbe / abricots secs / bananes séchées.

- Un carrot cake que je fais riche en noix et très moelleux, recette ICI !

Bonne semaine à tous et n'hésitez pas à partager vous aussi vos idées de menus de saison 😘

A bientôt,

Odile